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粽子的华彩变身-咸粽烧麦

时间:2021-09-14来源:茯苓新文科普知识

主料:

鲜肉粽(2个)、干香菇(适量)、海米(适量)、馄饨皮(适量)、姜(适量)

辅料:

老抽(少许)、白糖(少许)

做法步骤:

1、原材料:泡发的干香菇、海米、鲜肉粽、烧卖皮。

2、干香菇提前一晚泡发,不要用鲜香菇,香气差很多。

3、海米用流动的水冲洗干净,沥干备用。

4、治癫痫病那个医院好阿香菇切小粒、姜切末、香菇水过滤杂质备用。

5、备料完毕,上蒸锅蒸粽子。我这次选的是盐蛋鲜肉的粽子。

6、煎锅内下少许油,爆香姜末。

7、下海米爆香,注意不要让把海米炒糊。

8、下香菇粒翻炒出香味。

9、加少量黄酒烹香、下少许老抽提色、下少许白糖提鲜,之后下香菇水煮沸收汁。(海米本身有咸味,所以不放盐与生抽)(海米也可提前一晚泡发后洗净,那样海米就不会很咸,可酌情加适量生抽或食盐。)。

10、待收汁完全,香菇与海米表面还很湿润的时候,关火起锅。

11、香菇虾米炒完,粽子蒸的也差成都癫痫医院好吗不多了。

12、趁热将粽子拨散。粽子凉了之后会粘成一团,不易散开。(不要大力的挤压和搅拌粽子,那样粽米会碎掉,影响口感)。

13、将拨散的粽子与炒好的香菇海米料均匀的拌在一起。(咸蛋黄我没有完全弄碎,这样更有口感,吃起来也有惊喜)。

14、把烧卖皮的边边用手指捏薄。这样会让烧麦成品造型与口感更好。

15、捏好边边的烧卖皮是这样的~。

16、将烧卖皮放在手心,在烧卖皮上放适先前拌好的馅。

17、用一手的虎口慢慢收紧烧麦皮,另一手拿筷子整理馅料,让馅料更妥帖的附在烧卖皮上。

18癫痫该怎么治疗方法、包好的烧麦大致呈圆柱形,能立住。

19、把包粽子的粽叶洗净、擦干、修剪成小块。将包好的烧麦放到粽叶上,准备上锅蒸。(也可直接放到蒸笼布上蒸、或盘底抹薄油后装盘蒸)。

20、因为内馅都是熟的,只要把外皮蒸透就可以。蒸锅水开后蒸五分钟左右即可起锅装盘。

21、海米和香菇的香气在粽叶的衬托下变得更加浓郁,咸鲜而富有回味。吸满味道又黏糯的粽米,在清透烧卖皮的保护下,变得爽利,更易入口消化。那个好吃,会让你偷笑。

干香菇的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾睡眠性癫痫能根治吗,富含锌;具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效;可与草鱼、牛腩、油菜搭配;与明虾、海虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;

海米的热量(卡路里)198千卡;可与圆白菜搭配;

馄饨皮的热量(卡路里)272千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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