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蕨菜是什么菜

时间:2020-05-21来源:镇江新闻网

蕨菜是一种营养丰富和芥菜相似的野菜,还有着拳头菜的别名,它的叶子卷曲,并且株高可达到1米左右。生活中多采摘期茎叶食用,可补充人体所需营养成分,但不可多食有致癌成分。其根茎可入药,有着清热解毒和舒筋活络等功效。

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很多人不知道蕨菜是什么菜,其实它和芥菜比较相似,是一种营养丰富的野菜,受到不少人的欢迎与喜爱。蕨菜还有着拳头菜的别名,因为蕨菜叶面呈现为弯曲状,有的看上去就像是握紧的拳头一样,所以得有此名。<邵通哪个医院治疗癫痫病专业/p>

一般一株蕨菜可生长到1米左右的高度,其有着较长的根状茎,上面分布着柔毛呈现为锈黄色。叶子是由基部向上逐渐变下,呈现三角形状,干后叶子会呈现为暗绿色,有着很好的辨识度。

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生活中主要将蕨菜的嫩茎和叶芽采摘下来食用,其中含有蛋白质、脂肪、有机酸等多种人体所需要的维生素和营养成分,对人体健康有益。但是不可多食,因为其中含有致癌成分,可能会造成身体不适。

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平常食用时将其炒菜或者煮汤,都有着很好的风味,吃在嘴里感觉十分的滑润清香,并给人一种爽口清凉的口感。也可将其根茎入药使用,能够对人体起到清热解毒、舒筋活络和化痰、止嗝等功效。

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